Manchmal will man einfach etwas Knabbern und was eignet sich da besser als ein selbstgemachtes Knäckebrot. Wertvolle Haferflocken, verschiedenen Samen und Vollkornmehl. Zutaten die man immer zuhause hat und wenn nicht, dann höchste Zeit den Vorratsschrank aufzufüllen.Ob als Knabberei für Zwischendurch, Frühstück oder als Partysnack mit Dipp, je nach Zutaten kann man verschiedenste schmackhafte Varianten kreieren – deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Die Kombination aus Samen, Nüssen und wertvolles Getreide liefert reichlich Mikronährstoffe wie Mineralien, Spurenelemente und Vitamine.
Grundrezept für etwa 24 Stück (2 Blech)
- 120 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 100 g Haferflocken
- 125 g Kerne (Sonnenblumen-, Kürbiskerne)
- 50 g Sesam (weiß oder schwarz)
- 1 Prise Salz
- 2 EL Olivenöl
- 350 ml Wasser
Zubereitung
- Backofen auf 170° Grad Ober- und Unterhitze (oder 150°Grad Umluft) vorheizen
- Alle Zutaten verrühren
- Belege ein Blech mit Backpapier und streiche den Teig dünn auf das Blech
- Angegebene Masse ergibt 2 Bleche
- Backe den Teig für 15 Minuten, nimm ihn kurz heraus und schneide ihn in Stücke
- Backe ihn weitere 40 Minuten, bis der Teig leicht braun und knusprig aussieht
- Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse das Knäcke-Brot vollständig auskühlen
Knäckebrot – schnell zubereitet und lange haltbar
Das Rezept ist ein Grundrezept, das bedeutet du kannst es beliebig variieren. Probiere doch einmal Leinsamen statt Sesam oder Chia Samen, wenn du einen optischen Effekt setzten willst.
Bist du ein Käse-Liebhaber? Dann füge frischen Parmesan in deine Masse!
Möchtest du deinem Partysnack mehr Pepp verleihen? Füge gemahlene Chiliflocken hinzu.
Schlussfolgerung
Knäckebrot kann man immer auf Vorrat und in großen Mengen zubereiten. Ganz gleich ob man es zur Suppe reicht oder abends etwas zu Knabbern will, dieses Powerfood ist nicht nur gesund, es schmeckt einfach!
Damit das Knäcke-Brot knusprig bleibt, verpacke es luftdicht. Ansonsten zieht es Feuchtigkeit und wird weich.