Es gibt schier unendlich viele Varianten von Pesto. Je nachdem was gerade in deiner Kräuterkiste wächst (Basilikum, Petersilie, Rucola) oder du im Frühling bei einem Spaziergang entdeckst (Bärlauch).
Rote Rübe – Mikronährstoffbombe
Die Rote Bete ist mit der Zuckerrübe und dem Mangold verwandt. Die inzwischen gleichmäßige rote Farbe der Rübe ist ein Resultat der Weiterveredelung im 19. und 20. Jahrhundert.